品读重庆另一面：循巴盐古道访三峡凉都 登万寿山览千年石柱风情

提起重庆，人们会想到洪崖洞层层叠叠的灯火、李子坝穿楼而过的轻轨，还有麻辣鲜香的小面与翻滚着花椒红油的火锅。这座山城处处氤氲着滚烫的市井烟火气，却也有更沉静迷人的一面：一条盐道浸润巴山，三峡凉都日子安逸悠长，万寿山顶的帅府仍存着鸳鸯袖里握兵符的豪情，一溪朱子水盛着土地最本真的滋味。

在云阳群山之间，一条青石古道蜿蜒纵横，以水陆双脉辐射川、渝、鄂、湘、黔等地，被誉为中国第五大古道，又称巴盐古道。它自西汉凿井煮盐伊始，三千年卤火赓续不熄，文明始于云安古镇的白兔古井。明清时期云安盐场步入鼎盛，乾隆三十六年卤井增至137口、盐灶357座、产量6500吨。

古道青石板上密密麻麻的月牙凹槽，是数万挑夫经年负重跋涉、打杵碾压而成，每一道石痕都是巴山大地最质朴的谋生史诗。咸丰年间川盐济楚和抗战时期，云安盐场沿山间驿道驰援湘西、鄂西，食盐源源不断输往前线与后方，让民间商道跃升为战时生命线。

盐道也孕育了市井烟火。云阳面制作技艺由湖广移民与盐商沿古道带入巴渝、与本地盐卤相融，淬炼出筋道爽滑的云阳鲜面，如今20万面匠遍布2700多个城市，一根细面撑起百亿富民产业。云安羊杂、包面、杠子面、大河盐帮菜皆以井盐为底。如今云阳衍生出盐道、面道、航道、梯道、恐龙道五道共生的文化体系，推出巴盐古道徒步线路。

从云阳往东，奉节兴隆镇地处渝鄂交界，海拔一千二百余米，夏季均温不过二十余度，是天赐避暑胜地；老街青石板温润泛光，土家吊脚木楼相对而立，吊锅合渣与高山玉米粑是山里才有的朴素美味。石柱万寿山为国家4A级旅游景区，男女石柱隔山相望，秦良玉帅府、官井、悬崖栈道与飞拉达、悬崖秋千等高空项目相映成趣。芙蓉江支流朱子溪水静清柔，两岸崖悬壁峭，船行其间如穿行画卷。