永川特色食品集中亮相火锅博览会 传统豆豉香飘年轻消费

10月23日，第11届中国（重庆）火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。重庆永川一批特色食品企业携传统调味品、休闲食品、酒水饮品等集中亮相，展览面积约12万平方米，吸引2000余家产业链企业参展。

永川展馆以“永川豆豉 川菜之神”为主题，设置120平方米展示区，围绕“永川好茶、永川好味、永川好酒、永川好品”四大板块集中展示。永川豆豉酿制技艺已有数百年历史，其产品以色泽油黑、酱香回甜等特点闻名，是川渝菜肴和火锅调味的重要食材。

在风味创新上，菽乡农业开发的超微豆豉粉、豆豉果冻杯，将传统酿造与现代食品加工结合；傻儿调味品的“五间坊”永川豆豉、隆宇食品的火锅底料与粉蒸肉调料，进一步丰富了地方调味品种类。仁义食品的特色腌腊制品、茶园坡红豆腐等传统食品也集中亮相。

在酒水饮品区，永川秀芽啤酒、星湖茶酒、黄大嫂黄茶等展现了茶产业与酒水融合的新探索。原纪精酿将永川秀芽融入精酿啤酒，保留麦芽香气的同时增添清新茶香，为地方茶叶拓展年轻化、多元化消费市场提供新思路。

除了特色食品，永川展馆还展示了智慧餐饮新场景。今年落户永川的熙源科技携智能咖啡机亮相，从点单到出品仅需1分钟；企业还研发了智能炒菜、轻食制作、智能面档等无人化产品，相关场景已在永川校园、社区食堂落地。从传统酿造到智能制造，永川食品产业呈现多元融合态势。